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价格和信任是关键最近,义远有机农场与7章概念

2019-10-14 14:38栏目:bifa娱乐手机版
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在德清,义远有机农庄并不显山露水。这里的“荷斯坦”奶牛除了饲养员,还配有专门的中医护理师。限量供应的新鲜牛奶让来自日本、英国的客人赞不绝口。

银泰西湖店,小朋友在给“微型有机农场”兔子喂食。近日,细心的顾客发现,银泰西湖店二楼中庭空降了一个“微型有机农场”,你大可触摸可爱的动物、欣赏时令蔬菜,感受有机的清新概念。“有机农场”搬进商场?记者获悉,这是倡导自然和谐共处理念的yyo都市农场携手GMXY/avv举办的互动性展示。“在远离喧嚣的莫干山山麓,同样有着2000亩的有机理想天地。稻田与役鸭、田鱼共生长;小羊和奶牛咀嚼着自由牧场的有机牧草,快乐成长……”yyo都市农场营销总监郑福珍告诉我们,对于国内高成本运营下的有机食品来说,这是“农场主”的全新尝试。“除了从田间到厨房直接配送,更要和消费者普及有机概念和文化,面对面做互动,说说话。”以前:休耕3年改良土壤,投入5000万“按照2000亩大小来算,一般农场只要10到20人就已经足够,但是我们有98人,每个版块做到极致!”郑福珍告诉我们,这里的“荷斯坦”奶牛除了饲养员,还配有专门的中医护理师,成本非常高!而目前义远已经砸下了5000多万元。所以说,公司做有机产品,目前还处于“烧钱”阶段。“前期为了改良土质,农场此前足足‘荒’了3年,什么农产品都没种。”当初义远还专门请来了日本和乡园的副董事长木内,到农场后抓起一把泥土放嘴里咂吧,然后摇着头告知,这样的土质种不了有机农产品,要赶上日本的有机农场,至少需要8年的改良期。于是,团队狠下心将这块地休耕3年,要让这块莫干山山麓自然条件优越的土地好好“排毒”。除了深耕冻垡、秸杆还田,他们还种上紫云英,紫云英草籽是最好的天然绿肥,还养殖蚯蚓来翻田等。3年过后,检测结果表明,无论是PH值还是有机质等标准,都已经大幅改善,基本赶上了日本和乡园土壤的品质。“做有机,真的急不来,绝对不能不断索取,必须先付出再收获。目前来看,做这个事不赚钱,能扯平都很不错了。”郑福珍说。现在:细分市场,从田间直接配送厨房想要吃到义远的有机食品,拨打热线,专门的配送将一条龙服务,毫不夸张地说,从田间到厨房直接配送。郑福珍透露,除了购买198元到1000元不等的有机产品礼篮作为馈赠佳品之外,义远农场还有专门的会员服务。只要成为农场会员,都可以享受“订菜”服务,还能常年享受正价产品7折的优惠。农庄种什么,消费者吃什么。想要购买义远的“有机蔬菜”都得成箱买,一箱包括至少3种以上营养搭配均衡的蔬菜,每周配送1到2次不等,一般可供三口之家到四世同堂吃一周。“义远农场会员卡分季度、半年、一年卡,针对不同的人群和家庭成员数量,可购买A、B、C套餐。比如年度套餐A,价值8100元,每周配送1次,每次配送10种有机蔬菜,每月‘菜钱’大概675元。”郑福珍说。当然,会员除了还能享受相关的农场亲子教育、游乐以及美食、营养课堂,每年还需旅行义务抽一天的空,和农民一起干活,“体验生活”。“这其实是会员对农场的一种监督,也能让大家更珍惜粮食。”郑福珍表示,去年10月刚运营的义远,目前的订户目前只有500户左右,客户数量也只是按照平均每月50到60户的速度增长。“有机产品只有在春天和秋天的接受度很高,因为菜品多,又不产反季蔬菜;夏天和冬天就很难熬,冬天东西太少,夏天病虫害多,自然品类少,客户就会抵挡不住菜市场的诱惑。”未来:价格和信任是关键目前,全球有机食品市场正以每年20%-30%的速率增长,有专家预计,几年内将达到1000亿美元。“国外很多本地产品很贵,而进口却便宜,正所谓一方山水养一方人,运输方便,食材更新鲜,外国人更推崇这样的原生态。”郑福珍说,在许多欧美国家,organic等同于放心,人们也会抱着我用了有机产品,就为地球环保出了一份力的想法。“在国内,人们脸上往往写着‘我不相信’。”伤不起。在义远,总共2000亩的农场,为了保证质量,水稻只收一季,蔬菜等大片土地修根也很正常。“要是把所有面积充分利用,大概能满足1000到1500户的需求。”记者了解到,现在菜场不同蔬菜价格在1元到6元不等,而有机蔬菜则在18元到26元区间徘徊。“成本高决定价格低不下来,当然,对于讲求生活品质的杭州人来说,其实并不一定是消费不起,更主要的是不愿相信。”杭城某高端超市工作人员告诉记者。这边对“有机”抱着怀疑态度,那边却又想要有机标签的产品。消费者的不完全信任让”有机农场主“们也处境尴尬。“有机农产品的成本和价格逐渐降下来,这是趋势。但目前来看,增加消费基数、加强土地利用率也很必要。”这位工作人员给我们打个比方:一亩地,原本可种10户人家的有机食品,结果只有5户人家订购,同样的土地就有一半浪费掉了。“我们是根据市场订货数量来培育供货,最多会多种20%的数量,以备不时之需。”郑福珍也表示。最关键还是要让越来越多的人真正接触到有机,了解有机的现状,知根知底后加强信任,对产品有信心,自然会加入到消费行列中来,一切问题也都迎刃而解了。

图/民智一郎,文/中国合作经济学会

在杭州大厦D座3楼,有一家CHAPTER 7(7章)概念店,充满设计感的潮店内,服装、书籍、家居产品、花草甚至水果、蔬菜,传递着有机、时尚生活理念。

日本农业现状

义远有机农场与7章概念店同属一个东家,那就是海明控股的掌舵人梁铭。他与夫人王海桦是杭派女装知名品牌“古木夕羊”创始人,旗下还有“OTT”、“VOL.3”、“7章”等入驻各大商场。

日本耕地面积约500万公顷,户均耕地约为0.8公顷,与中国一样,都属于人多低少的国家(中国人均耕地面积为0.29公顷)。然而政府的推动、农协的保障以及“一村一品”模式的成功使日本在小土地所有制上实现了农业现代化。

记者问梁铭,为何从时尚界人士,转身要去搞有机农业?

日本在1961年制定了《农业基本法》,鼓励使用化肥、化学合成农药和农业机械化,以增加农田单位面积产量。但是,日本仍然是主要发达国家中粮食自给率最低的,由1960年的79%一路降至如今的39%。2010年3月,日本政府为应对农业发展及粮食自给问题制定第三版《粮食、农业及农村基本计划》(后简称第三版《基本计划》),试图通过对生产和消费两方面进行改革,从而实现粮食自给率2008年的41%上升到2020年的50%。除了高关税(大米关税高达490%、小麦关税为210%),日本政府给予农业巨额补贴。日本农业补贴分为软件补贴和硬件补贴,硬件补贴的对象包括机械、设施等,达到约400 种,主要包括“建设强大农业补助金”和“农业、食品产业竞争力强化援助项目”等,而软件补贴的对象则是协议会、推进会议、调查项目、实证项目等。

“我觉得做有机农业是件很时尚、很有使命感的事情。”梁铭说,“我们要改变的是传统农业经营模式,进而带动有机的本地化生活理念。”

研究显示,“20世纪80年代以来,日本每年的农业补贴总额均在4万亿日元以上,农民收入的65%来自政府的补贴”。日本政府为了防止大米生产过剩导致大米价格暴跌,一直实行“大米限产补助政策”。政府根据上一年的大米消费情况,制定当年的大米生产计划,限定水稻的种植面积。被限定种植的农户即使不种田,但政府照样给补贴。

海明控股的主业仍然是做服装,搞农业目前处于“烧钱”阶段。梁铭已在义远有机农场砸下了4000多万元,为了改良土质,农场此前足足“荒”了3年,什么农产品都没种,很多人觉得不可思议。

日本农产品有机认证标识

义远有机农场拜了个师傅,是日本千叶县的和乡园,那个地方和德清基本在同一纬度上,种植的农产品类似。梁铭记得,当时请来了和乡园的副董事长木内,到农场后抓起一把泥土放嘴里咂吧,然后摇着头告诉他,这样的土质种不了有机农产品,要赶上日本的有机农场,至少需要8年的改良期。

有机农业

梁铭决定让这块土地休耕3年,要让这块莫干山山麓自然条件优越的土地好好“休息”和“呼吸”。除了深耕冻垡、秸杆还田,他们还种上紫云英,紫云英草籽是最好的天然绿肥,还养殖蚯蚓来翻田,增加有益的微生物。

有机农业(Organic Agriculture)是遵照一定的有机农业生产标准,在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和养殖业的平衡,采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。

3年过后,检测结果表明,无论是PH值还是有机质等标准,都已经大幅改善,基本赶上了日本和乡园土壤的品质。

日本是一个人口多、土地稀缺的国家,因此,日本对土地的利用显得十分珍惜。日本也曾走过大量施用化肥和农药的道路,但是,今天,日本是与美国和欧盟并列的全球三大有机食品的生产和消费的地区。

如今,这片2000多亩的有机农场奉行“本地、生态、循环”理念,种植过程中绝不使用农药、化肥、激素,农场借用传统农耕智慧,让生物共生共养。

今天的日本人,不但能吃饱,也能吃好。日本人的平均寿命连续20年来,排全世界第一。(女性86.83岁,男性80.50岁。比中国人大约高出10岁。)

梁铭提到,在日本千叶县考察时,见到的多是“农民叔叔”甚至“农民哥哥”,代代相传种植某些品类,越种越精,他们还把头像印在蔬菜包装上,以信誉保障农产品的有机和安全。今年9月,你就能在杭州大厦见到印着这些“阿米巴”头像的有机蔬菜了。

日本有机农业经营以小规模农场和农户占多数,有机农业主要以农作物栽培为主,有机畜牧业发展相对比较薄弱。在实行有机栽培的作物中,有机稻米占50%,有机蔬菜占35%,其余为有机水果、有机茶和有机奶肉蛋等。除有机农产品外,日本还有各类特别栽培的农产品,如无农药、减化肥栽培的农产品,减农药、无化肥栽培的农产品,减农药、减化肥栽培的农产品等等。其栽培面积是有机农产品栽培面积的3~4倍。日本有机农业比较注重精耕细作,强调有机农业的功能和提高农产品的自给率,提倡减农药、减化肥的生产方式。

6.8%的有机质含量:赶上日本至少需要50年

众所周知,有机质含量是土壤肥力的重要指标,有机质是土壤养分的主要来源,可促进土壤结构形成,改善土壤物理性质,提高土壤的保肥能力和缓冲性能,同时有机质中的腐殖质具有生理活性,能促进作物生长发育;有机质中的腐殖质还具有络合作用,有助于消除土壤的污染。

以苹果园为例。在日本,果园有机质含量可以达到6.8%。而国内的果园有机质含量大都在1.0%以下,能达到1.0%的果园管理已经相当不错,达到1.5%果园少之又少,能达到2.0%的果园可谓是凤毛麟角,全国也没有几个,而他们的果园有机质含量竟然可以达到6.8%,不能不说是一个非常惊人的数字。

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